Ο Φιλήμονας Διαμαντής είναι απόφοιτος του τμήματος Κτηνιατρικής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Στη συνέχεια μετεκπαιδεύτηκε στη Κτηνιατρική σχολή του Πανεπιστημίου της Ουτρέχτης και στη Κτηνιατρική σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Παράλληλα συμμετείχε σε πολυάριθμα χειρουργικά σεμινάρια στη Cremona της Ιταλίας, υπό την αιγίδα της SCIVAC.

Το 2014 επιστρέφει στο Βόλο και ιδρύει τη Volos Veterinary με κατεύθυνση τη Παθολογία και Χειρουργική των ζώων συντροφιάς. Μετά από 8 χρόνια επιτυχημένης λειτουργίας, η κλινική μεταφέρεται σε νέες υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις και υπό την ονομασία Volos Veterinary Specialists, γίνεται η μεγαλύτερη και μοναδική 24ωρη κλινική στη Θεσσαλία. Η κατεύθυνση της νέας κλινικής είναι η παροχή εξειδικευμένων κτηνιατρικών υπηρεσιών σε παραπέμποντα περιστατικά.

Το 2022 μετά από απόφαση του Πρυτανικού Συμβουλίου του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, η Volos Veterinary Specialists επελέγη ως συνδεδεμένο-συμπράττον κέντρο κλινικής εκπαίδευσης στην ιατρική των ζώων συντροφιάς του Τμήματος Κτηνιατρικής της Σχολής Επιστημών Υγείας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Στη συνέχεια το 2023 ψηφίζεται από επιτροπή καταξιωμένων κτηνιάτρων, ως η καλύτερη Κτηνιατρική κλινική στην Ελλάδα στα πλαίσια των βραβείων Pet Awards.

Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού πιστοποιητικού στη χειρουργική μαλακών μορίων των ζώων συντροφιάς της Scuola Superiore di Studi Veterinari, ενώ το 2024 παρέλαβε από το τμήμα Ιατρικής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας το μεταπτυχιακό του δίπλωμα στη Χειρουργική κάτω κοιλίας, Ελάσσονος Πυέλου και Περινέου.

Κύριο επιστημονικό και επαγγελματικό του ενδιαφέρον αποτελεί η Χειρουργική του σκύλου και της γάτας, είναι ο μοναδικός που εκτελεί λαπαροσκοπικά χειρουργεία στη Θεσσαλία, ενώ εργασίες του έχουν δημοσιευθεί σε συνέδρια και επιστημονικά περιοδικά.