Ο Στέφανος Γεωργίου αποφοίτησε από το Τμήμα Κτηνιατρικής του Πανεπιστημίου
Θεσσαλίας το 2013. Μετά από μετεκπαίδευση διάρκειας 1 έτους ξεκίνησε την
εκπόνηση διδακτορικής διατριβής στη Χειρουργική Κλινική του Τμήματος
Κτηνιατρικής του ΠΘ, στο αντικείμενο της Αναισθησιολογίας και Εντατικής
Θεραπείας των ζώων συντροφιάς. Στα πλαίσια της μετεκπαίδευσής του, κατά τη
διάρκεια της εκπόνησης της διδακτορικής του διατριβής, παρακολούθησε τις
εργασίες του τμήματος Αναισθησιολογίας και Εντατικής Θεραπείας της Κτηνιατρικής
Σχολής του ΑΠΘ σε περιόδους από το 2014 έως το 2016. Ολοκλήρωσε τη
διδακτορική του διατριβή το 2019 με βαθμό «Άριστα» παμψηφεί, με υποτροφία από
το Ίδρυμα Κρατικών Υποτροφιών (ΙΚΥ).
Από το 2019 έως το 2023 διετέλεσε συμβασιούχος διδάσκων στο Τμήμα
Κτηνιατρικής του ΠΘ στο αντικείμενο της Αναισθησιολογίας και Εντατικής
Θεραπείας των ζώων συντροφιάς. Ως συμβασιούχος διδάσκων συμμετείχε στην
εκπαίδευση των τριτοετών φοιτητών στα πλαίσια της εργαστηριακής άσκησης των
αντίστοιχων μαθημάτων, στην πρακτική και κλινική άσκηση των τεταρτοετών και
πεμπτοετών φοιτητών της Χειρουργικής Κλινικής του Τμήματος Κτηνιατρικής του
ΠΘ, αλλά και ως κλινικός στις εργασίες της Χειρουργικής Κλινικής του ίδιου
Τμήματος, με κύρια ενασχόληση τη χορήγηση αναισθησίας, την περιεγχειρητική
διαχείριση του πόνου, την περιεγχειρητική φροντίδα και νοσηλεία και την εντατική
θεραπεία των προσκομιζόμενων ζώων συντροφιάς.
Τον Μάρτιο του 2024 παρέλαβε το Δίπλωμα Μεταπτυχιακών Σπουδών της Ιατρικής
του ΠΘ στην Αλγολογία και Ανακουφιστική/Παρηγορική Φροντίδα με βαθμό
«Άριστα», και από τον Ιούνιο του 2024 είναι κάτοχος μεταπτυχιακού πιστοποιητικού
στην αιμοκάθαρση και στην εφαρμογή τεχνικών εξωσωματικής θεραπείας σε
κτηνιατρικούς ασθενείς (Hemodialysis Academy) υπό την αιγίδα της International
Renal Interest Society (IRIS) και του Πανεπιστημίου του Davis.
Είναι κριτής σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά, ενώ περισσότερες από 10
ερευνητικές του εργασίες έχουν δημοσιευτεί στη διεθνή βιβλιογραφία. Έχει
περισσότερες από 10 ανακοινώσεις σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια, με πιο
πρόσφατη την ανακοίνωση ερευνητικής του εργασίας σε Πανελλήνιο Συνέδριο
Ιατρικής τον Ιούνιο του 2024 (14 ο Πανελλήνιο Συνέδριο Αλγολογίας). Τέλος,
συμμετέχει στη μετάφραση στα ελληνικά του βιβλίου της BSAVA Guide to Pain
Management in Small Animal Practice, το οποίο βρίσκεται υπό έκδοση.
Από το 2019 έως και σήμερα αποτελεί μέλος του προσωπικού της κτηνιατρικής
κλινικής μικρών ζώων Volos Veterinary Specialists, με κύρια ενασχόληση την
περιαναισθητική διαχείριση, την εντατική θεραπεία και την διαχείριση του πόνου στα
ζώα συντροφιάς.